Der Markt für biologische Lebensmittel hat 2024 weiter Fahrt aufgenommen. Die neuesten Zahlen der RollAMA können den Biolandwirten wieder Hoffnung geben. Sowohl mengenmäßig (+5,5 %) als auch wertmäßig (+3,7 %) wuchs der Biomarkt deutlich im Vergleich zum Vorjahr, was sich in einem neuen Allzeithoch an gekaufter Bio-Menge und Bioumsätzen niederschlägt. „Die aktuellen Zahlen bestätigen eindrucksvoll, dass Bio längst kein Nischenprodukt mehr ist, sondern fester Bestandteil des Alltags vieler Menschen. Das wachsende Bewusstsein für Nachhaltigkeit, Qualität und Tierwohl treibt diese Entwicklung weiter voran. Wir sind überzeugt, dass sich dieser Trend in den kommenden Jahren fortsetzen wird und Bio für noch mehr Konsumentinnen und Konsumenten zur ersten Wahl wird", freut sich Barbara Köcher-Schulz, Bio Marketingmanagerin der AMA-Marketing, bei der Pressekonferenz anlässlich der BIOFACH, in Nürnberg.

Fast 30 % der Bioprodukte als Aktion

Obwohl auch Bioprodukte stark in Aktionen beworben werden, ist der Aktionsanteil im Jahr 2024 etwas gesunken: 29,4 % der verkauften Bioprodukte wurden im Rahmen von Preisnachlässen erworben (2023: 30,0 %) Chart 13). Eine Ausnahme bildet Biofleisch: Hier bleibt der Aktionsanteil hoch, da der Preisunterschied zu konventionellem Fleisch größer ist und Preisnachlässe dazu beitragen, die Kaufentscheidung zugunsten von Bio zu erleichtern.

Obwohl der Bio-Anteil der Umsätze mit Lebensmitteln im Supermarkt im Vergleich zum Vorjahr stabil blieb, legten die Mengen an gekauften Bio-Lebensmitteln weiter zu und machen mittlerweile 13 % aller Lebensmitteleinkäufe aus – ein Höchststand. Die Schwankungen in den einzelnen Quartalen sind im Gegensatz zu den Vorjahren gering, was darauf hindeutet, dass Bio keinen Saisonen folgt, sondern ganzjährig eine hohe Bedeutung beim Lebensmitteleinkauf aufweist.

Spitzenposition für Biotrinkmilch

Trinkmilch nimmt mit fast 30 % Bio-Anteil am Umsatz eine Spitzenposition ein, gefolgt von Joghurt und Eiern, die ebenfalls überdurchschnittlich stark nachgefragt werden. Insgesamt zeigt sich hier eine stabile Entwicklung mit positiven Zuwächsen insbesondere bei Milch und Fleisch. Der Markt für Biofleisch ist im Jahr 2024 weitergewachsen, auch wenn der Bioanteil mit 7,6 % noch auf einem vergleichsweise niedrigen Niveau liegt.

Die RollAMA-Zahlen belegen eine steigende Nachfrage nach Biofleisch – ein Hinweis darauf, dass Verbraucher zunehmend Wert auf Tierwohl und ethische Aspekte beim Einkauf legen.  Auch Bio-Obst und -Gemüse gewinnen an Bedeutung, was auf veränderte Ernährungsgewohnheiten und neue Kochgewohnheiten zurückzuführen ist. Im Gegensatz dazu bleibt das Wachstum bei Bio-Eiern geringer, hier schränken auch Verfügbarkeitsengpässe das Angebot ein.

Wer kauft Biolebensmittel ein?

Sowohl ältere Konsumentinnen und Konsumenten ab 50 Jahren als auch junge Erwachsene bis 29 Jahren greifen überdurchschnittlich häufig zu Bio. Während Ältere besonderen Wert darauf legen, sich mit hoher Qualität von Lebensmitteln fit zu halten, stehen bei jüngeren Konsumentinnen und Konsumenten die bei Bio-Lebensmitteln verankerten Aspekte Nachhaltigkeit und Tierwohl im Fokus.