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Kein "Novel Food"
Fermentierter Burger-Patty: Start-up bringt Fleischersatz aus Pilzmyzel heraus
Klingt nicht nach Sterneküche, gilt aber als nachhaltig: Eine mit Pilzmyzel fermentierte Proteinmasse kommt jetzt auf den Markt. Die Bioreaktoren könnten künftig auch von Landwirten betrieben werden.
Lesezeit: 2 Minuten
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