Schweinefleisch
Als Schweinefleisch bezeichnet man die verzehrbaren Teile des Hausschweins, das meist zur Fleischerzeugung gehalten wird und die domestizierte Form des Wildschweins darstellt. Im Jahr 2014 lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Schweinefleisch in Deutschland bei rund 53 kg und fiel damit im Vergleich zu den Vorjahren leicht ab. Dennoch gilt das Schweinefleisch weiterhin als beliebteste Fleischsorte und wichtiger Ernährungsbestandteil der Deutschen. Neben einem etwa 20%igen Anteil von Eiweiß enthält das Schweinefleisch außerdem das Mineral Eisen, das als wichtiges Spurenelement für den Menschen gilt. Gleichzeitig begünstigt Fleisch bei überdurchschnittlichem Konsum durch gesättigte Fettsäuren, eine erhöhte Kalorienmenge und das Fehlen von ausgleichenden Ballaststoffen das Auftreten von Herz- Kreislauferkrankungen und sollte laut Experten daher immer in Maßen verzehrt werden. Bei der Zubereitung von Schweinefleisch besteht außerdem die Gefahr einer Infektion durch verschiedene Parasiten, wenn das Fleisch nicht durchgegart oder gepökelt wurde. In der Schweineproduktion dauert ein so genannter Produktionszyklus, der mit der Empfängnis beginnt und mit dem Transport zur Schlachtung endet, 305 Tage, wobei die Trächtigkeitsperiode der Tiere etwa 115 Tage beträgt. Kritische Stimmen und Tierschutzorganisationen wie die PETA beanstanden in Deutschland die Haltungsbedingungen der Tiere in Mastanlagen und den fehlenden Tierschutz in Schweinezuchtbetrieben.
Alle Artikel und Empfehlungen
Branchenkommunikation
Spanien: Schweinehalter müssen für Imagewerbung bezahlen
vor 8 Tagen
Verbrauchermeinung
Image von Fleisch verbessert sich
vor 8 Tagen
Beispiel Frankreich
Neue Lust auf Schweinefleisch durch Branchenkommunikation
vor 12 Tagen
China-Geschäft
China ordert deutlich weniger EU-Schweinefleisch
vor 12 Tagen
Fleischmarkt
Deutschland produziert mehr Fleisch
vor 16 Tagen
Minus 5,0 %
Verbraucher kaufen 2024 noch weniger Schweinefleisch
vor 24 Tagen
Marktaussichten
Handel mit Ferkeln leicht belebt - Markt für Schlachtschweine ausgeglichen
vor einem Monat
Pflanze Top, Fleisch Flopp
Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Mai 3,5 % über Vorjahresmonat
vor einem Monat
Ausbau im Bio-Bereich
Discounter Netto geht Partnerschaft mit Ökoverein Biokreis ein
vor einem Monat
Wachsender Sektor
Für Inland und Export: Russland setzt auf Schweinefleisch
vor einem Monat
Fleischverzehr
Verbraucher in Deutschland kaufen wieder mehr Geflügel- und Rindfleisch
vor einem Monat
Tierwohl
„Westfleisch sucht 500.000 Mastplätze in Haltungsform 3“
vor einem Monat
Interview mit Aldi-Direktorin
„Es gibt keine Alternativen zu einer tierwohlgerechteren Nutztierhaltung“
vor 2 Monaten
Bauerntag in Verden
Haltungsform 3: Kaufland wünscht sich mehr Schweine
vor 2 Monaten
Standortschließungen
Weniger Schweineschlachungen: Schlachtbranche konzentriert sich weiter
vor 2 Monaten
ISN
Schlachthofranking 2023: Abwärtstrend setzt sich fort
vor 2 Monaten
Schlachtzahlen
Schweineschlachtungen deutlich rückläufig
vor 3 Monaten
VDF/BVWS-Jahrestagung
Deutsche Fleischwarenhersteller beklagen Überregulierung und Unsicherheit
vor 3 Monaten
Weltmarkt
China importiert auch 2024 weniger Schweinefleisch
vor 4 Monaten
China
Schweinebestand sinkt weiter
vor 4 Monaten
Rückläufige Schlachtzahlen
Danish Crown schließt weiteren Schlachthof
vor 4 Monaten
Afrikanische Schweinepest
Wann öffnet China seinen Markt für deutsches Schweinefleisch?
vor 4 Monaten
Fleischkonzern reagiert cool
ZDF-Die Spur wittert bei Tönnies verstecktes Separatorenfleisch in Geflügelwurst
vor 4 Monaten
Agrarhandel
China will Markt für deutsches Rindfleisch öffnen – Schweinefleisch muss warten
vor 4 Monaten
Integration
Danish Crown will Ferkelerzeuger binden
vor 4 Monaten
USDA-Bericht
Schweinefleisch: Weltweite Erzeugung soll 2024 leicht schrumpfen
vor 4 Monaten
Branchenkommunikation Fleisch
Jährlich 14 Mio. € für Fleischwerbung
vor 4 Monaten
Proteinstrategie
Nutztierhaltung: Politik muss in die Hufe kommen
vor 4 Monaten
Schweinefleisch
So drastisch ist der EU-Export von Schweinefleisch nach China eingebrochen
vor 4 Monaten
Weniger Fleisch auf´m Teller
Fleischverzehr in Deutschland sinkt weiter
vor 4 Monaten
Tipps für die Schweinezucht
Diese Ebergenetiken bietet der Markt
vor 4 Monaten
Fleischexporte
Dänemark exportiert deutlich weniger Schweinefleisch
vor 4 Monaten
Schweinefleischmarkt
DC: Nicht mehr wettbewerbsfähig auf den Weltmärkten
vor 4 Monaten
Immobilienmarkt
NL: Nur zehn Schweinebetriebe letztes Jahr verkauft
vor 4 Monaten
Schlachtunternehmen
Vion macht Zugeständnisse bei Lieferverträgen
vor 5 Monaten
EU-Schweinemarkt
Fleischmarkt bremst höhere Schlachtschweinepreise aus
vor 5 Monaten
Umbau der Schweinehaltung
Tierwohl-Fördergelder: Wie interessant ist das Bundesprogramm für Sie?
vor 5 Monaten
Schlachtzahlen
Belgien: Schlachtzahlen brechen um 11 % ein
vor 5 Monaten
Weltweiter Fleischmarkt
Exporte von EU-Schweinefleisch brechen ein
vor 5 Monaten
Prognose für nächsten Jahre
USA: Fleischexporte steigen kräftig an
vor 6 Monaten
Strukturbruch
Diese fünf Optionen haben Schweinehalter jetzt noch
vor 6 Monaten
Schweinehaltung in Deutschland
Spitzt sich der Strukturbruch in der Schweinehaltung zu?
vor 6 Monaten
USDA-Ausblick
USA: 2024 mehr Schweinefleisch, aber stabile Preise erwartet
vor 6 Monaten
Ein Betriebsleiter berichtet
Wie es ohne Sauen weitergeht
vor 6 Monaten
Weniger Tierhalter
Fleischproduktion im Jahr 2023 um 4 % gesunken
vor 6 Monaten
Prognose aus Brüssel
EU-Fleischmärkte sollen sich 2024 stabilisieren
vor 6 Monaten
Fleischmarkt
China importiert weniger Schweinefleisch - Nebenprodukte bleiben gefragt
vor 6 Monaten
In Gefrier- und Kühlhäusern
Schweinefleisch-Lagerbestände schrumpfen deutlich
vor 6 Monaten